Sweetener, Натуральний підсолоджувач

Що таке Натуральний підсолоджувач, де купити?

Опис

Натуральний підсолоджувач: що це та як його використовувати

Натуральні підсолоджувачі – це замінники цукру, які отримують з природних джерел, таких як рослини чи фрукти. Вони здатні забезпечити солодкість без значного впливу на рівень цукру в крові, що робить їх популярним вибором серед людей, які стежать за своїм здоров’ям або мають діабет. Крім того, такі підсолоджувачі часто використовуються в різних дієтах, зокрема для зниження калорійності раціону.

Типи натуральних підсолоджувачів

Існує кілька основних типів натуральних підсолоджувачів, серед яких найбільш популярними є:

1. Стевія – отримується з листя рослини Stevia rebaudiana. Має нульову калорійність і велику силу підсолоджування (в сотні разів сильніша за цукор). Стевія не підвищує рівень глюкози в крові, що робить її ідеальним варіантом для людей з діабетом.

2. Еритрит – це алкогольний цукор, який зустрічається в невеликих кількостях у фруктах. Має низьку калорійність (приблизно 0,24 калорії на грам) і не впливає на рівень глюкози в крові. Еритрит має близьку до цукру солодкість, що робить його популярним в кондитерських виробах.

3. Монкфрут (чернече фруктове дерево) – підсолоджувач, отриманий з плоду Siraitia grosvenorii. Має природну солодкість, але без калорій, оскільки його активні компоненти не засвоюються організмом.

4. Ксиліт – ще один цукровий спирт, який зустрічається в деревині та деяких фруктах. Має близьку до цукру солодкість і також містить менше калорій (2,4 калорії на грам). Він може мати легкий проносний ефект при надмірному споживанні.

Склад натуральних підсолоджувачів

Натуральні підсолоджувачі можуть мати різний склад залежно від джерела. Зазвичай їх основним компонентом є глікозиди, полиоли чи флавоноїди, які і відповідають за солодкість продукту.

• Стевія містить стевіозиди та ребаудіозиди, які є природними підсолоджувачами в рослині.
• Еритрит є поліолом (цукровим спиртом), що складається з молекул еритритолу.
• Монкфрут містить могрозиди, які є основними компонентами, що відповідають за його солодкість.

Форми натуральних підсолоджувачів

Натуральні підсолоджувачі доступні в різних формах, зокрема:

1. Порошок – зручна форма для використання в випічці та приготуванні напоїв.
2. Рідина – концентрована рідка форма, яка часто використовується для підсолоджування напоїв або десертів.
3. Таблетки – зручні для контролю дозування, зазвичай використовуються в якості підсолоджувача для чаю чи кави.

Дозування та приймання

Правильне дозування залежить від конкретного підсолоджувача та його концентрації. Наприклад:

• Стевія: Дозування стевії залежить від її форми (порошок чи рідина), оскільки вона в 100-300 разів солодша за цукор. Зазвичай достатньо кілька крапель рідкої стевії або мікродоз порошку, щоб досягти бажаного рівня солодкості.
• Еритрит: Має солодкість, подібну до звичайного цукру, тому його можна використовувати в тому ж обсязі, що і цукор, без помітного впливу на калорійність.
• Ксиліт: Використовується в кількості, подібній до цукру, однак слід обережно ставитись до великого споживання, оскільки в нього є проносний ефект.

Переваги та недоліки натуральних підсолоджувачів

Переваги:

• Низька калорійність: Більшість натуральних підсолоджувачів мають низьку або нульову калорійність, що дозволяє знижувати споживання калорій, зокрема у випадку дієт.
• Безпечність для діабетиків: Такі підсолоджувачі не підвищують рівень цукру в крові, тому вони підходять для людей з діабетом 1 і 2 типу.
• Натуральне походження: Більшість таких продуктів походять з природних джерел, що може бути важливим для людей, які шукають натуральні замінники цукру.

Недоліки:

• Можливі побічні ефекти: При надмірному споживанні деяких натуральних підсолоджувачів, таких як еритрит чи ксиліт, можуть виникати проблеми з травленням, такі як здуття живота чи пронос.
• Смакові особливості: Деякі натуральні підсолоджувачі можуть мати післясмак, який може не подобатись кожному.

Висновок

Натуральні підсолоджувачі є відмінною альтернативою цукру, особливо для тих, хто прагне знизити калорійність раціону, контролювати рівень глюкози в крові або має харчові обмеження. Вибір конкретного підсолоджувача залежить від індивідуальних уподобань та потреб.