Огляд на Bob's Red Mill, Masa Harina, Борошно, 624 г
Наше кукурудзяне борошно masa harina, виготовлене з висушених зерен кукурудзи, які були зварені та замочені у вапняній воді перед подрібненням, ідеально підходить для традиційних страв, таких як тортилья, тамале та пупуса, а також є фантастичним доповненням до випічки. Використовуйте його як паніровку чи для згущення чилі та супу. Дорогі друзі, у Bob's Red Mill ми використовуємо старовинні методи, щоб доставляти традиційні страви до вашого столу з 1978 року. Тепер ми пропонуємо найширший асортимент цільного зерна, борошна та насіння. будь-якого млина у світі. Як і багато інших наших продуктів, наша masa harina виготовляється з використанням багатовікової техніки для створення смачного високоякісного борошна, якому можна довіряти. Бажаю вам міцного здоров'я, Боб Мур
Кукурудза, лайм.
| Склад: | ||
| Розмір порції: 1/4 склянки (32 г) | ||
| Порція в контейнері: близько 20 | ||
| Кількість речовини у порції | % добової норми | |
| Калорії | 120 | |
| Загальний жир | 1 г | 1% |
| Насичених жирів | 0 г | 0% |
| Трансжири | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| натрію | 0 мг | 0% |
| Загальний вміст вуглеводів | 26 г | 9% |
| Харчові волокна | 2 г | 7% |
| Загальний цукор | 1 г | |
| Включає 0 г доданого цукру | 0% | |
| білок | 2 г | |
| Вітамін D | 0 мкг | 0% |
| Кальцій | 21 мг | 2% |
| Залізо | 1 мг | 6% |
| Калій | 89 мг | 2% |
| % добової норми показує, скільки поживної речовини в порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовуються для загальних порад щодо харчування. |
Борошно – це порошкоподібний продукт, який отримується шляхом помелу зерна або інших сільськогосподарських культур. Борошно є основною сировиною для виробництва хліба, кондитерських виробів, макаронних виробів та багатьох інших продуктів харчування. Воно є основним джерелом вуглеводів у багатьох кулінарних традиціях, а також використовується у різних дієтичних планах завдяки своїм харчовим властивостям.
Склад борошна залежить від типу зерна, з якого воно вироблене. Найбільш поширені види борошна – це пшеничне, житнє, гречане, рисове та інші. Ось загальна характеристика складу пшеничного борошна:
Борошно може бути представлене в кількох формах залежно від ступеня його обробки та помелу:
Борошно високого помелу – це борошно, яке отримується шляхом ретельного очищення та видалення часток оболонки зерна. Зазвичай таке борошно має білий колір і використовується для випічки хліба, тортів, печива.
Цільнозернове борошно – зберігає більшу частину клітковини та поживних речовин, оскільки отримується з непереробленого зерна, включаючи оболонку, зародок і частину насіннєвого ендосперму. Використовується для виготовлення здорових продуктів.
Борошно грубого помелу – має більші частки зернової оболонки і є менш обробленим, що надає продукту більш високий вміст клітковини і мінералів.
Безглютенове борошно – виготовляється з зерен, які не містять глютену (наприклад, рисове, кукурудзяне, гречане). Це спеціалізоване борошно для людей з непереносимістю глютену або для тих, хто дотримується безглютенової дієти.
Зазвичай борошно використовується у кулінарії для виготовлення тіста, паніровки або згущення рідин. При приготуванні страв дозування залежить від рецепту та бажаного результату. Однак є кілька загальних рекомендацій:
Для випічки: на 1 частину рідини зазвичай додається 1,5-2 частини борошна, залежно від консистенції тіста. Наприклад, для пшеничного хліба зазвичай потрібно 500 г борошна на 300 мл води.
Для соусів та супів: борошно часто використовується як згущувач. Для цього на 1 літр рідини достатньо 2-3 столових ложки борошна.
Для паніровки: для покриття одного курячого філе або іншого продукту досить 50-100 г борошна.
Борошно є основним джерелом енергії через вуглеводи, однак варто пам’ятати, що надмірне споживання борошна (особливо в обробленому вигляді, наприклад, біле пшеничне борошно) може спричиняти підвищення рівня цукру в крові і набір зайвої ваги. Для здорового харчування рекомендується включати в раціон цільнозернові види борошна, які зберігають більше корисних речовин і клітковини.
Важливо: для людей, які страждають від непереносимості глютену, слід використовувати безглютенове борошно або альтернативи, такі як рисове, кукурудзяне, гречане або картопляне борошно.
Борошно є важливою складовою частиною багатьох страв, від випічки до соусів і паніровки. Вибір типу борошна залежить від конкретних потреб: для традиційної випічки використовують пшеничне борошно, для здорового харчування – цільнозернове або безглютенове борошно. Важливо вживати борошно помірно, обираючи більш корисні варіанти для підтримки здоров'я.