Bob's Red Mill, Мука, Corn Flour Whole Grain, 624 г
Наша безглютеновая кукурузная мука превосходно подходит для выпечки в сочетании с другими видами муки. Она также является секретным ингредиентом для получения сытного кукурузного хлеба с тонкой текстурой: замените кукурузной мукой часть или всю кукурузную муку в вашем любимом рецепте. Смешанный в соотношении 50/50 с четырьмя универсальными продуктами, он также отлично подходит для панировки морепродуктов, курицы и овощей для жарки.
Дорогие друзья,
Кукуруза, пожалуй, самая традиционная американская еда: одомашненная тысячи лет назад, она с тех пор является основой культуры и питания. В Bob's Red Mill мы перемалываем кукурузную муку из золотой кукурузы высочайшего качества, размалываем ее старинным способом на наших жерновах, чтобы сохранить все жизненно важные питательные вещества и вкус, которые мы любили на протяжении поколений.
-За твое здоровье, Боб Мур.
После открытия лучше всего хранить в холодильнике или замороженном виде.
Цельнозерновая кукуруза.
Протестировано и подтверждено отсутствие глютена в нашей лаборатории контроля качества.
| Пищевая ценность | ||
| Размер порции: 1/4 стакана (31 г) | ||
| Порций в упаковке: около 20 | ||
| Количество на порцию | %Дневная стоимость | |
| Калории | 120 | |
| Всего жиров | 1,5 г | 2% |
| Насыщенный жир | 0 г | 0% |
| Трансгир | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрий | 0 мг | 0% |
| Всего углеводов | 25 г | 9% |
| Пищевая клетчатка | 3 г | 11% |
| Всего сахара | 1 г | |
| Включает 0 г добавленного сахара | 0% | |
| Белок | 2 г | |
| Витамин Д | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 0 мг | 0% |
| Железо | 1 мг | 6% |
| Калий | 117 мг | 2% |
| % дневной нормы показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
Мука – это порошкообразный продукт, получаемый путем помола зерна или других сельскохозяйственных культур. Мука является основным сырьем для производства хлеба, кондитерских изделий, макаронных изделий и многих других продуктов питания. Она является основным источником углеводов во многих кулинарных традициях, а также используется в различных диетических планах благодаря своим пищевым свойствам.
Состав муки зависит от типа зерна, из которого она произведена. Наиболее распространенные виды муки – это пшеничная, ржаная, гречневая, рисовая и другие. Вот общая характеристика состава пшеничной муки:
Мука может быть представлена в нескольких формах в зависимости от степени его обработки и помола:
Мука высокого помола – это мука, получаемая путем тщательной очистки и удаления частиц оболочки зерна. Обычно такая мука имеет белый цвет и используется для выпечки хлеба, тортов, печенья.
Цельнозерновая мука хранит большую часть клетчатки и питательных веществ, поскольку получается из непереработанного зерна, включая оболочку, зародыш и часть семенного эндосперма. Используется для производства здоровых продуктов.
Мука грубого помола – имеет большие части зерновой оболочки и является менее обработанной, что придает продукту более высокое содержание клетчатки и минералов.
Безглютеновая мука – изготавливается из зерен, не содержащих глютена (например, рисовая, кукурузная, гречневая). Это специализированная мука для людей с непереносимостью глютена или для соблюдающих безглютеновую диету.
Обычно мука используется в кулинарии для изготовления теста, панировки или сгущения жидкостей. При приготовлении блюд дозировка зависит от рецепта и желаемого результата. Однако есть несколько общих рекомендаций:
Для выпечки: на 1 часть жидкости обычно прибавляется 1,5-2 части муки, в зависимости от консистенции теста. К примеру, для пшеничного хлеба обычно требуется 500 г муки на 300 мл воды.
Для соусов и супов: мука часто используется как сгуститель. Для этого на 1 литр жидкости достаточно 2-3 столовых ложки муки.
Для панировки: для покрытия одного куриного филе или другого продукта достаточно 50-100 г муки.
Мука является основным источником энергии через углеводы, однако следует помнить, что чрезмерное потребление муки (особенно в обработанном виде, например, белая пшеничная мука) может повлечь за собой повышение уровня сахара в крови и набор лишнего веса. Для здорового питания рекомендуется включать в рацион цельнозерновые виды муки, сохраняющие больше полезных веществ и клетчатки.
Важно: для людей, страдающих непереносимостью глютена, следует использовать безглютеновую муку или альтернативы, такие как рисовая, кукурузная, гречневая или картофельная мука.
Мука является важной составной частью многих блюд, от выпечки до соусов и панировки. Выбор типа муки зависит от конкретных потребностей: для традиционной выпечки используют пшеничную муку, для здорового питания – цельнозерновую или безглютеновую муку. Важно употреблять муку умеренно, выбирая более полезные варианты для поддержания здоровья.
