Bob's Red Mill, Corn Flour Whole Grain, Борошно, 624 г
Чудово підходить для випічки в поєднанні з іншим борошном, наше кукурудзяне борошно без глютену також є секретним інгредієнтом для кукурудзяного хліба з дрібною текстурою: замініть кукурудзяним борошном частину або всю кукурудзяну муку у вашому улюбленому рецепті. У співвідношенні 50/50 з усіма цілями, він також чудово підходить для паніровки морепродуктів, курки та овочів для смаження.
Дорогі друзі,
Кукурудза, мабуть, є найбільш традиційною американською їжею: одомашнена тисячі років тому, з тих пір вона є основою культури та харчування. У Bob's Red Mill ми мелемо кукурудзяне борошно з золотистої кукурудзи найвищої якості, подрібненої старомодним способом на наших жорнах, щоб зберегти всі життєво важливі поживні речовини та смак, які ми любимо поколіннями.
- За ваше здоров'я, Боб Мур
Найкраще зберігати в холодильнику або в замороженому вигляді після відкриття.
Цільнозернова кукурудза.
Перевірено та підтверджено відсутність глютену в нашій лабораторії контролю якості.
| Харчова цінність | ||
| Розмір порції: 1/4 склянки (31 г) | ||
| Порцій в упаковці: близько 20 | ||
| Кількість речовини у порції | % добової норми | |
| Калорії | 120 | |
| Загальний жир | 1,5 г | 2% |
| Насичених жирів | 0 г | 0% |
| Трансгендер | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| натрію | 0 мг | 0% |
| Загальний вміст вуглеводів | 25 г | 9% |
| Харчові волокна | 3 г | 11% |
| Загальний цукор | 1 г | |
| Включає 0 г доданого цукру | 0% | |
| білок | 2 г | |
| Вітамін D | 0 мкг | 0% |
| Кальцій | 0 мг | 0% |
| Залізо | 1 мг | 6% |
| Калій | 117 мг | 2% |
| % добової норми показує, скільки поживних речовин у порції їжі вносить у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовуються для загальних порад щодо харчування. |
Борошно – це порошкоподібний продукт, який отримується шляхом помелу зерна або інших сільськогосподарських культур. Борошно є основною сировиною для виробництва хліба, кондитерських виробів, макаронних виробів та багатьох інших продуктів харчування. Воно є основним джерелом вуглеводів у багатьох кулінарних традиціях, а також використовується у різних дієтичних планах завдяки своїм харчовим властивостям.
Склад борошна залежить від типу зерна, з якого воно вироблене. Найбільш поширені види борошна – це пшеничне, житнє, гречане, рисове та інші. Ось загальна характеристика складу пшеничного борошна:
Борошно може бути представлене в кількох формах залежно від ступеня його обробки та помелу:
Борошно високого помелу – це борошно, яке отримується шляхом ретельного очищення та видалення часток оболонки зерна. Зазвичай таке борошно має білий колір і використовується для випічки хліба, тортів, печива.
Цільнозернове борошно – зберігає більшу частину клітковини та поживних речовин, оскільки отримується з непереробленого зерна, включаючи оболонку, зародок і частину насіннєвого ендосперму. Використовується для виготовлення здорових продуктів.
Борошно грубого помелу – має більші частки зернової оболонки і є менш обробленим, що надає продукту більш високий вміст клітковини і мінералів.
Безглютенове борошно – виготовляється з зерен, які не містять глютену (наприклад, рисове, кукурудзяне, гречане). Це спеціалізоване борошно для людей з непереносимістю глютену або для тих, хто дотримується безглютенової дієти.
Зазвичай борошно використовується у кулінарії для виготовлення тіста, паніровки або згущення рідин. При приготуванні страв дозування залежить від рецепту та бажаного результату. Однак є кілька загальних рекомендацій:
Для випічки: на 1 частину рідини зазвичай додається 1,5-2 частини борошна, залежно від консистенції тіста. Наприклад, для пшеничного хліба зазвичай потрібно 500 г борошна на 300 мл води.
Для соусів та супів: борошно часто використовується як згущувач. Для цього на 1 літр рідини достатньо 2-3 столових ложки борошна.
Для паніровки: для покриття одного курячого філе або іншого продукту досить 50-100 г борошна.
Борошно є основним джерелом енергії через вуглеводи, однак варто пам’ятати, що надмірне споживання борошна (особливо в обробленому вигляді, наприклад, біле пшеничне борошно) може спричиняти підвищення рівня цукру в крові і набір зайвої ваги. Для здорового харчування рекомендується включати в раціон цільнозернові види борошна, які зберігають більше корисних речовин і клітковини.
Важливо: для людей, які страждають від непереносимості глютену, слід використовувати безглютенове борошно або альтернативи, такі як рисове, кукурудзяне, гречане або картопляне борошно.
Борошно є важливою складовою частиною багатьох страв, від випічки до соусів і паніровки. Вибір типу борошна залежить від конкретних потреб: для традиційної випічки використовують пшеничне борошно, для здорового харчування – цільнозернове або безглютенове борошно. Важливо вживати борошно помірно, обираючи більш корисні варіанти для підтримки здоров'я.
