Bob's Red Mill, Quinoa, Кіноа, 369 г
Дорогі друзі,
Моє захоплення цільнозерновими продуктами протягом усього життя привело мене в далекі куточки земної кулі. Під час цих подорожей я відкрив багато чудових скарбів — могутні зерна, які живили найвидатніші стародавні цивілізації світу. Я називаю їх нашими зернами відкриття, і я приніс їхні історії додому, щоб поділитися з вами. Подібно до цієї історії про кіноа. Ця дивовижна рослина, що походить із Південної Америки, була одомашнена тисячі років тому поблизу озера Тітікака, високо на плато Анд. Він був основним у раціоні стародавніх інків, які вважали його священною культурою. Сподіваюся, вам сподобається досліджувати кулінарні та поживні чудеса стародавніх зерен із кіноа та всіх наших зерен Discovery.
За ваше здоров'я,
Боб Мур.
Основні інструкції з приготування:
Доведіть 2 склянки води до кипіння в каструлі на 2 літри. Додайте 1 склянку кіноа і знову закипятіть. Накрийте кришкою та зменшіть вогонь до середнього та варіть, поки вода не вбереться, приблизно 12 хвилин. Зняти з вогню, розпушити, накрити кришкою і дати постояти 15 хвилин. Робить 4 порції (4 чашки).
Органічна цільнозернова кіноа.
Виготовлено на підприємстві, де також використовуються деревні горіхи та соя. Перевірено та підтверджено відсутність глютену в нашій лабораторії контролю якості.
| Склад: | ||
| Розмір порції: 1/4 склянки (47 г) | ||
| Порцій в упаковці: приблизно 8 | ||
| Кількість речовини у порції | % добової норми | |
| Калорії | 170 | |
| Загальний жир | 1,5 г | 2% |
| Насичених жирів | 0 г | 0% |
| Трансжири | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| натрію | 0 мг | 0% |
| Загальний вміст вуглеводів | 34 г | 12% |
| Харчові волокна | 4 г | 14% |
| Загальний цукор | 1 г | |
| Включає 0 г доданого цукру | 0% | |
| білок | 6 г | |
| Вітамін D | 0 мкг | 0% |
| Кальцій | 13 мг | 2% |
| Залізо | 2 мг | 10% |
| Калій | 322 мг | 6% |
| % добової норми показує, скільки поживної речовини в порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовуються для загальних порад щодо харчування. |
Кіноа (Quinoa) – це однорічна рослина родини гречкових, яка вирощується заради її насіння, яке є висококалорійним і поживним продуктом. Кіноа часто вважається псевдозлаком, оскільки її насіння використовують подібно до злаків, хоча вона не належить до родини справжніх злаків, таких як пшениця або рис. Кіноа вирощується в основному в Андах, проте її популярність зростає по всьому світу завдяки численним корисним властивостям.
Кіноа відома своєю високою поживною цінністю. Це багатий джерело білка, корисних жирів, мікроелементів і вітамінів. Основні компоненти, що містяться в кіноа:
Білки: Кіноа містить усі вісім незамінних амінокислот, що робить її відмінним джерелом повноцінного білка для вегетаріанців та веганів. Вміст білка в кіноа становить приблизно 14-16% від загальної маси насіння.
Вуглеводи: Кіноа є хорошим джерелом повільно засвоюваних вуглеводів (приблизно 60-65%). Завдяки цьому вона дає відчуття ситості на тривалий час і підтримує стабільний рівень цукру в крові.
Жири: Хоча кіноа не є жирним продуктом, вона містить здорові жири, зокрема омега-3 жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
Мікроелементи: Кіноа багата на залізо, магній, фосфор, цинк, а також вітамін B6, фолат та антиоксиданти. Вона є чудовим джерелом кальцію та містить калій, що сприяє нормалізації водно-сольового балансу.
Клітковина: Кіноа також містить високий рівень клітковини (близько 10%), що покращує травлення та підтримує нормальну роботу кишківника.
Без глютену: Кіноа є природно безглютеновою, що робить її ідеальним продуктом для людей із ціліакією або непереносимістю глютену.
Кіноа можна знайти в різних формах:
Насіння кіноа – найпоширеніша форма. Насіння можна готувати як рис або вживати у вигляді каші. Існує кілька видів кіноа: білий, червоний та чорний. Біле насіння зазвичай більш нейтральне за смаком, а червоне й чорне мають більш виражений смак і текстуру.
Кіноа у вигляді борошна – використовується для приготування хліба, печива, млинців та інших випічок. Борошно кіноа є чудовою альтернативою пшеничному борошну для безглютенових дієт.
Пластівці кіноа – застосовуються як основа для приготування мюслі або в якості добавки до йогуртів і десертів.
Рекомендоване дозування кіноа може змінюватись залежно від індивідуальних потреб, однак середньостатистична порція складає близько 50-70 грамів сухого насіння. Це відповідає приблизно одній чашці приготованої кіноа.
Поліпшення здоров'я серця: Завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот і клітковини, кіноа допомагає знизити рівень холестерину, зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Покращення травлення: Кіноа багата на клітковину, що сприяє нормалізації функції кишківника, покращує травлення та знижує ризик запорів.
Антиоксидантна дія: Вітаміни та антиоксиданти в складі кіноа допомагають боротися з окислювальними процесами в організмі, підтримують здоров'я шкіри та уповільнюють процеси старіння.
Підтримка м'язів та кісток: Кіноа містить важливі мікроелементи, такі як кальцій, магній та фосфор, які сприяють зміцненню кісток та нормалізації функцій м'язів.
Контроль рівня цукру в крові: Завдяки низькому глікемічному індексу, кіноа допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що є важливим для людей з діабетом або для тих, хто прагне уникнути різких коливань цукру після прийому їжі.
Щоб приготувати кіноа, необхідно:
Кіноа є безпечним продуктом для більшості людей, але в окремих випадках може викликати алергічні реакції. Це рідкість, але варто бути обережним при введенні кіноа в раціон, якщо у вас є схильність до алергій на рослинні білки.
Також, людям, що мають проблеми з шлунком, може знадобитися порада лікаря перед включенням кіноа до свого раціону, оскільки високий вміст клітковини може викликати дискомфорт при індивідуальних особливостях травлення.
